Polentalaibchen » herzhafte Gerichte & Speisen

Polentalaibchen – eine schnelle, leichte Beilage, die zudem glutenfrei und damit für Personen mit Zöliakie geeignet ist.

Zutaten

• 250 ml Wasser
• 500 ml Gemüsefond
• 250 ml Milch
• 250 g Maisgrieß
• 1 TL Salz
• 2 EL Rosmarin, gehackt
• 100 g Butter
• 75 g Parmesan, gerieben
• Butter zum Braten

Zubereitung

1. Tipp:
2. Eine vegetarische Hauptspeisenvariante ist auch, die fest gewordene Polenta mit Paradeiserscheiben zu belegen und mit Käse, beispielsweise Mozzarella, zu überbacken.
3. INFO: Glutenfreie Getreide und glutenfreie Mehle
4. Mais, Hirse, Reis, Amarant, Quinoa und auch Buchweizen sind von Natur aus glutenfrei – diesen Getreidearten bzw. Pseudogetreiden fehlt also das Klebereiweiß Gluten. Wer allerdings an Zöliakie leidet, sollte darauf achten, nur Produkte zu kaufen, die auf der Verpackung das Symbol mit der durchgestrichenen Ähre tragen. Diese Mehle sind garantiert glutenfrei.