Edamame-Kräuter-Aufstrich

Gebratene Crevetten mit einem Aufstrich aus Edamame, die mit Kräutern, Wasabi und Zitronensaft püriert wurden, sind ein attraktives Apéro-Fingerfood.

Zutaten

• 220 g tiefgekühlte, geschälte Edamame
• 1 Bund gemischte Kräuter
• 1 Zitrone
• 2 TL Wasabi
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl (zum Erhitzen)
• 100 g gekochte Crevetten Tail-on
• Pfeffer

Zubereitung

1. Edamame in siedendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Einige Edamame für die Garnitur beiseitestellen. Kräuter hacken. Zitrone auspressen. Beides mit Edamame, Wasabi und Öl in einem Cutter zerkleinern. Aufstrich mit Salz würzen.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Crevetten ca. 4 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Zum Edamame-Aufstrich servieren.