Ofenspargel mit Zitronenbutter
Eine besonders einfache, aber köstliche Version des Frühjahrsgemüses. Der Spargel gart ganz unkompliziert im Ofen, während man die feine Zitronenbutter zubereitet.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 800g weißer Spargel
- 50ml Gemüsebrühe
- 50ml trockener Weißwein
- 1TL Zucker
- 1Knoblauchzehe
- 100g weiche Butter
- abgeriebene Schale + 2 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1EL TK-Petersilie
- Auflaufform (20 × 30 cm)
- weiche Butter für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Spargel schälen, holzige Enden großzügig abschneiden. Die Stangen in die gebutterte Form geben. Brühe, Wein und Zucker verrühren, angießen und den Spargel im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 30 Min. bissfest garen.Step 2
Knoblauch schälen, zur Butter pressen und mit Zitronenschale und -saft unterrühren. Butter salzen und pfeffern.Step 3
Nach 25 Min. Garzeit die Butter auf dem Spargel verteilen und diesen fertig garen. Herausnehmen und auf zwei Teller verteilen. Den Sud nach Belieben noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken und darüberträufeln. Den Spargel mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Pellkartoffeln.