Rhabarber-Streuselkuchen mit Schokolade
Süss und ein bisschen sauer - so muss der perfekte Rhabarberkuchen sein. Feine Honig-Streusel und ein Hauch Zitrone runden unser Rezept ab.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- Backpapier
- Alufolie
- 150gButter, weich
- 150gZucker
- 1Msp.Salz
- 3Eier
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 150ggemahlene Mandeln
- 150gMehl
- ½TLBackpulver
- (oder Fertig-Mürbeteig)
- 150gweisse, Schokolade, gewürfelt
- 500ggerüsteter Rhabarber, in ca. 15 cm langen und 1 cm dicken Stäbchen
- 100gButter
- 90gHonig
- 150gMehl
- 125gMandeln, gemahlen
- 40gZucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Mandeln daruntermischen. Mehl und Backpulver mischen, dazusieben, darunterrühren.Step 2
Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.Step 3
Belag: Schokolade und Rhabarber daraufgeben.Step 4
Streusel: Butter und Honig schmelzen. Mehl, Mandeln und Zucker mischen, Honig-Butter dazugeben, mischen, bis sich Klümpchen bilden. Auf dem Kuchen verteilen.Step 5
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen, evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken. Auf Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.