Ras el Hanout Gewürzmischung
Die berühmte marokkanische Mischung, von der es unzählige Varianten aus bis zu 35 Gewürzen gibt. Diese hier ist sehr aromatisch und eines der Gewürzmischung, die jeder auf Vorrat haben sollte, der es gern etwas schärfer mag. Vor Feuchtigkeit in einem dichten Schraubglas aufbewahrt, hält sie sich einige Monate!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 200 persons
Ingredients
- 3EL Koriandersamen
- 2EL Kreuzkümmel
- 2EL Kardamomsamen
- 2 ½TL schwarze Pfefferkörner
- 1EL Kurkuma
- 1EL süßes Paprikapulver
- 1EL Ingwerpulver
- 1EL Zimtpulver
- 2TL gem. Gewürznelken
- 1TL geschrotete Chili
- 1Pfanne
- 1Schraubglas
Instructions
Step 1
Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörner getrennt fettfrei in einer Pfanne rösten und anschließend mahlen.Step 2
Mit allen übrigen Zutaten mischen und in das Schraubglas geben.