Fiskibollur – isländische Fischbällchen
Fiskibollur: die kleinen, runden isländischen Fischbällchen werden am besten mit gedämpften Kartoffeln oder einem reichhaltigen Blattsalat serviert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 25 gMehl
- 25 gSpeisestärke z.B, Maizena
- 2Eier
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
- 500g weissfleischiger Fisch ohne Haut, z.B. Kabeljau, Dorsch usw.
- 1Zwiebel
- Bratbutter oder Öl zum Braten
Instructions
Step 1
In einer Schüssel Mehl und Stärke vermischen. Die Eier beifügen und alles glatt rühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.Step 2
Fischfilets wenn nötig entgräten, dann die Filets fein hacken – siehe Tipp. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Fisch und Zwiebeln unter den Teig mischen.Step 3
In einer beschichteten Bratpfanne Bratbutter oder Öl erhitzen. Von der Fischmasse esslöffelgrosse Häufchen in das heisse Fett geben und die Fischbällchen auf mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, dabei einmal wenden. Die Fischbällchen im 80 Grad heissen Backofen warmstellen und aus der Fischmasse weitere Bällchen braten.