Couscous-Auflauf mit Gemüse und Poulet
Ein Auflaufrezept wie aus 1001 Nacht. Couscous, Poulet, Gemüse und die typischen Gewürze des Orients. Märchenhaft gut.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backblech
- Backpapier
- Gratinform von ca. 2 Liter
- 4ELRapsöl
- 1ELCurry
- 2TLKreuzkümmel
- 1TLFenchelsamen, im Mörser zerstossen
- 2TLPaprika
- 1TLSalz
- 400gPouletschenkel
- 800gKürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), in Stücken
- 2Zucchetti, quer in 2 cm grossen Scheiben
- 2rote Zwiebeln, in Schnitzen
- 4Bundzwiebeln, weiss in ca. 4 cm grossen Stücken, Grün fein gehackt, beiseite gestellt
- 150gCouscous
- 50ggetrocknete Tomaten, in feinen Streifen
- 50gMandelsplitter
- 1dlHühnerbouillon
- 150gFrischkäse nature
- 1BundPfefferminze, zerzupft
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Öl mit allen Zutaten bis und mit Salz mischen. Poulet damit bepinseln. Gemüse in einer Schüssel mit den restlichen Gewürzen gut mischen. Poulet und Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 180° C Umluft (Ober-/Unterhitze 200°C) vorgeheizten Ofen backen.Step 2
Couscous mit heissem Wasser übergiessen, ca. 10 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel lockern. Tomaten, Mandeln und Gemüse beigeben, gut mischen, in Gratinform geben, Bouillon beigeben und Käse darüber verteilen. Ofen auf 220°C Oberhitze einstellen und nochmals ca. 10 Minuten gratinieren. Mit Poulet darauf anrichten, mit Bundzwiebeln, Käse und Pfefferminze garnieren.