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Herbstlicher Kartoffelkuchen im Gläschen

Name: Herbstlicher Kartoffelkuchen im Gläschen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Paprikaschote(n), rot, gelb, grün; 1 Eimer Henglein Reibekuchenteig à 1 kg; 3 EL Mehl; 0.5 TL Backpulver; 2 Ei(er); 2 EL Butter, weiche sowie Fett für die Gläser; 30 g Walnüsse, gehackte; 4 EL Petersilie, gehackte; Salz; Pfeffer, frisch gemahlener; 1 Pck. Sahnequark à 250 g; 100 g Schmand

Chefkoch · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

Herbstlicher Kartoffelkuchen im Gläschen - Kleine Reibekuchen-Aufläufe aus dem Ofen. Über 6 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Originalrezept von chefkoch.de

Zutaten

3 Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
1 Eimer Henglein Reibekuchenteig à 1 kg
3 EL Mehl
0.5 TL Backpulver
2 Ei(er)
2 EL Butter, weiche sowie Fett für die Gläser
30 g Walnüsse, gehackte
4 EL Petersilie, gehackte
Salz
Pfeffer, frisch gemahlener
1 Pck. Sahnequark à 250 g
100 g Schmand

Zubereitung

1. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Reibekuchenteig mit Mehl, Backpulver, Eiern und Butter verrühren. Paprikaschoten, Walnüsse und 2 EL Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffelmischung in kleine gefettete Einmachgläser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
3. Quark, Schmand und restliche Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Quarkcreme nach dem Backen auf den Kartoffelkuchen verteilen und servieren, den Rest dazu anrichten.
Pro Portion:
kJ/kcal: 2353/568
EW: 18,3 g
F: 30,3 g
KH: 53,1 g
BE: 4,5

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