Tarte au vin blanc

Instructions

1. Step 1

   Pâte: battre en mousse les oeufs, le sucre et le zeste de citron, incorporer le beurre froid.

2. Step 2

   Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser dans la mousse, mélanger. Pétrir brièvement jusqu'à obtention d'une pâte homogène, envelopper dans du papier d'aluminium et réserver une bonne heure au frais.

3. Step 3

   Abaisser la pâte, étaler sur la plaque préalablement beurrée et piquer avec une fourchette. Recouvrir avec le papier d'aluminium beurré en veillant à ce que le papier soit partout en contact avec la pâte. Cuire 12 min dans le four préchauffé à 220°C.

4. Step 4

   Garniture: mélanger le sucre et la fécule de pomme de terre, ajouter le vin blanc et le zeste de citron et bien mélanger.

5. Step 5

   Enlever le papier d'aluminium recouvrant la pâte puis verser l'appareil sur la pâte. Cuire 20-30 min dans le four à chaleur moyenne (env. 160°C). Le gâteau prend une consistance gélatineuse et peut rester légèrement liquide à la surface. Laisser refroidir légèrement et servir.