Erdbeer-Pfefferminz-Sorbet
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100gZucker
- 1dlWasser
- 500gErdbeeren, gerüstet, in Stücken
- 1ELZitronensaft
- 2ELgehackte Pfefferminze
- wenig Eiweiss, verquirlt
- Zucker
- Erdbeerspalten
Instructions
Step 1
Zucker und Wasser aufkochen, auskühlen lassen. Zuckersirup mit den Erdbeeren und Zitronensaft im Mixer pürieren. Pfefferminze daruntermischen.Step 2
Das Erdbeerpüree in ein flaches Gefässgiessen, 4 Stunden tiefkühlen, dabei mehrmals mit einem Schwingbesen durchrühren.Step 3
Das entstandene Sorbet mit den Schwingbesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren, nochmals 1 Stunde gefrieren.Step 4
Glasränder in Eiweiss tauchen, dann in Zucker stellen, antrocknen lassen. Kühl stellen.Step 5
Aus dem Sorbet Kugeln formen, in die vorgekühlten Gläser geben, garnieren.