Salade de roquette et de potiron au raisin et au fromage

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 6 csd'huile
• 3 csde vinaigre
• 3 csde bouillon
• 1 échalote finement hachée
• 0.5 ccde sucre
• Sel, poivre
• 100 gde roquette parée
• 200 gde potiron paré
• Beurre pour étuver
• 0.5 ccde sucre
• Sel, poivre
• 100 gde grains de raisin noir coupés en deux
• 200 gde fromage frais (type féta), brisé en morceaux

Préparation

1. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients prévus.
2. Dresser la roquette sur des assiettes et arroser de vinaigrette.
3. Couper le potiron en lamelles avec le couteau économe. Etuver dans le beurre grésillant, saupoudrer de sucre, saler et poivrer, puis cuire légèrement à couvert sur petit feu.
4. Dresser les lamelles de potiron encore chaudes sur la salade de roquette. Parsemer de demi-grains de raisin et de fromage frais.