Salade de roquette et de potiron au raisin et au fromage
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6csd'huile
- 3csde vinaigre
- 3csde bouillon
- 1échalote finement hachée
- ½ccde sucre
- Sel, poivre
- 100gde roquette parée
- 200gde potiron paré
- Beurre pour étuver
- ½ccde sucre
- Sel, poivre
- 100gde grains de raisin noir coupés en deux
- 200gde fromage frais (type féta), brisé en morceaux
Instructions
Step 1
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients prévus.Step 2
Dresser la roquette sur des assiettes et arroser de vinaigrette.Step 3
Couper le potiron en lamelles avec le couteau économe. Etuver dans le beurre grésillant, saupoudrer de sucre, saler et poivrer, puis cuire légèrement à couvert sur petit feu.Step 4
Dresser les lamelles de potiron encore chaudes sur la salade de roquette. Parsemer de demi-grains de raisin et de fromage frais.