Quiche dent-de-lion et camembert

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre pour la plaque
• 200 gde farine bise d'épeautre
• 0.75 ccde sel
• 80 gde beurre, froid, coupé en morceaux
• env.0,5dld'eau
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 50 gde dent-de-lion, grossièrement hachée
• 100 gde camembert suisse, coupé en dés
• 3 oeufs
• 2 dlde lait
• 1 dlde crème entière
• 0.5 ccde sel
• poivre
• paprika
• noix de muscade

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir une masse sableuse, creuser un puits. Verser l'eau. Former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans une feuille d'aluminium et réfrigérer 30 min.
2. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. En foncer la plaque préalablement beurrée et piquer généreusement le fond avec une fourchette, réfrigérer 15 min.
3. Garniture: répartir la dent-de-lion et le camembert sur la pâte. Mélanger les ingrédients restants, verser par-dessus.
4. Cuire 30-35 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Laisser légèrement refroidir.