Sbrinz-Körbchen mit Cicorino rosso
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 130gSbrinz AOP, gerieben
- 30gHartweizengriess
- 80gSchweizer Blauschimmelkäse oder Rotschmierkäse, z.B. Reblochon, Rinde entfernt
- ½dlRahm
- 80gMagerquark
- 3ELWeissweinessig
- 2ELWeisswein oder Hühnerbouillon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ca.100gCicorino rosso, zerzupft
Instructions
Step 1
Sbrinz und Griess mischen. Je 40 g (ca. 4 EL) in eine kleine Bratpfanne geben, schmelzen. Sofort mit Hilfe einer Bratschaufel über ein Glas stülpen, ein zweites Glas darübergeben, auskühlen lassen. Oberes Glas wegnehmen, Sbrinz-Körbchen abheben.Step 2
Für das Dressing Käse und Rahm verrühren. Quark, Essig, Wein oder Bouillon darunterrühren, würzen.Step 3
Cicorino in die Körbchen verteilen, Dressing darüberträufeln. Sofort servieren.