Pâtes aux asperges et au citron
On profite du printemps et des asperges suisses pour réaliser cette savoureuse recette de pâtes avec une sauce à la crème et au citron.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gde pâtes, p. ex. penne ou fusilli
- 500gd'asperges vertes coupées en morceaux de 3-5 cm
- 1oignon finement haché
- 1- 2goussesd'ail pressées
- 2csde beurre
- ½citron, zeste râpé et jus
- 2dlde demi-crème pour sauces
- sel
- poivre
- 1pincéede sucre
- noix de muscade
- 100gde Sbrinz AOP râpé
Instructions
Step 1
Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter les asperges dans la casserole 3 min avant la fin de la cuisson. Égoutter en conservant 1 dl d'eau de cuisson.Step 2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le zeste et le jus de citron, chauffer, ajouter la demi-crème pour sauces, mélanger. Incorporer les asperges et les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Selon les goûts, ajouter un peu d'eau de cuisson pour diluer la sauce.