Pâtes aux asperges et au citron

On profite du printemps et des asperges suisses pour réaliser cette savoureuse recette de pâtes avec une sauce à la crème et au citron.

Ingrédients

• 300 gde pâtes, p. ex. penne ou fusilli
• 500 gd'asperges vertes coupées en morceaux de 3-5 cm
• 1 oignon finement haché
• 1 - 2goussesd'ail pressées
• 2 csde beurre
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 2 dlde demi-crème pour sauces
• sel
• poivre
• 1 pincéede sucre
• noix de muscade
• 100 gde Sbrinz AOP râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter les asperges dans la casserole 3 min avant la fin de la cuisson. Égoutter en conservant 1 dl d'eau de cuisson.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le zeste et le jus de citron, chauffer, ajouter la demi-crème pour sauces, mélanger. Incorporer les asperges et les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Selon les goûts, ajouter un peu d'eau de cuisson pour diluer la sauce.