Apfel-Pancakes mit karamellisierten Marroni
Unsere Apfel-Pancakes oder wie die Deutschen sagen Apfel-Pfannkuchen, servieren schön herbstlich mit Maroni und gedünsteten Äpfeln.
Ingredients
- 200g Mehl
- 1EL Zucker
- 2TL Backpulver
- 1Prise Salz
- 200g Sauerrahm
- 200g Apfelmus, ungesüsst
- 2mittelgrosse Eier
- 2EL neutrales Öl
- 4EL Milch
- Butter für die Bratpfanne
- 50ml Wasser
- 60g Zucker
- ¼TL Zimt
- 200g Maroni
- 3EL Wasser
- 2Pink Lady Äpfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- ¼TL Zimt
- Ahornsirup
Instructions
Step 1
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, in einer separaten Schüssel alle feuchten Zutaten mit einem Schwingbesen verrührenStep 2
Wenig Butter in ein Stückchen Haushaltspapier einschlagen und damit den Boden einer heissen Bratpfanne einreiben. Etwas Masse (2-3 EL) kreisrund in die Mitte der Pfanne geben. Sobald sich der Pfannkuchen beim Hin- und herziehen der Pfanne von alleine bewegt, die andere Seite backen, bis diese ebenfalls leicht braun istStep 3
Während die Pfannkuchen backen, Wasser, Zucker und Zimt in einer zweiten Pfanne aufkochen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hatStep 4
Marroni dazugeben und im Karamell kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Marroni auf die Seite stellenStep 5
In der gleichen Pfanne die Apfelstücke mit 3 EL Wasser köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Zimt abschmeckenStep 6
Pfannkuchen mit karamellisierten Maroni und gedünsteten Äpfel garnieren und mit Ahornsirup beträufeln. Warm servieren