Essigzwetschgen
Landfrau Evelyne Gasser empfiehlt: Die süss-sauren, eingelegten Essigzwetschgen sind ein hübsches Geschenk und schmecken zu Wild, Polenta oder Dampfnudeln.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Einmachgläser von je ca. 5 dl Inhalt, mit Deckel
- 5dlRotweinessig
- 600gZucker
- 1Zimtstange
- 3Nelken
- 2kgZwetschgen, gewaschen, halbiert oder geviertelt
Instructions
Step 1
Sud: Alles zusammen aufkochen, auskühlen lassen.Step 2
Zwetschgen in einen Topf geben, Sud darübergiessen, über Nacht stehen lassen.Step 3
Alles zusammen aufkochen, nach 5 Minuten die Zwetschgen in die heiss ausgespülten Einmachgläser füllen, Sud nochmals aufkochen, zu den Zwetschgen giessen (bis ca. 2 cm unter den Rand). Gläser verschliessen, auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen kühl und dunkel lagern.