Hirsesoufflé mit Brombeeren
Hirse gilt als Schönheitskönigin unter den Getreidearten. Sie enthält viel Silizium, das Haut, Haare und Nägel gesund und schön hält.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 150 gHirse
- Salz
- 100 ggehackte Mandeln
- 100 gDatteln
- 2Eier (Größe M)
- 70 gZucker
- 1/2 TL Zimtpulver
- 500 gBrombeeren (frisch oder TK)
- 2 ELOrangensaft
- 250 gSahne
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
Die Hirse waschen, in 1/2 l Salzwasser zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. quellen lassen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten. Datteln entsteinen und klein würfeln.Step 2
Backofen auf 180° vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und 50 g Zucker sowie Mandeln und Datteln unter die Hirsemasse mischen. Mit Zimt würzen. Eischnee unterheben. Hirsemasse in die Form einfüllen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen.Step 3
Die Brombeeren nach Bedarf verlesen, mit dem übrigen Zucker sowie dem Orangensaft marinieren. Sahne halbsteif schlagen, mit den Beeren zum heißen Soufflé servieren.