Orientalischer Karotten-Kürbis-Salat
Kichererbsen und Dattel-Vinaigrette mit Zitrone, Orientgewürzen und Paprika geben dem Salat aus feinen Karotten- und Kürbisstreifen die orientalische Note.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g Karotten
- 200g Kürbis, z. B. Butternuss, gerüstet gewogen
- 1Dose Kichererbsen
- 4Datteln
- 1Zitrone
- 2EL Olivenöl
- ½TL orientalische Gewürzmischung
- 1TL geräucherter Paprika
- ½gestrichener TL Salz
- 1Bund gemischte Kräuter
Instructions
Step 1
Karotten und Kürbis in feine Streifen hobeln oder schneiden. Alternativ durch die Röstiraffel reiben. Kichererbsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Datteln entkernen und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Beides mit Datteln, Öl, Gewürzmischung, Paprika und Salz mischen. Karotten, Kürbis und Kichererbsen mit der Sauce mischen und im Kühlschrank 30 Minuten ziehen lassen.Step 2
Vor dem Servieren Kräuter fein hacken und zum Salat mischen.