Boeuf Stroganoff
Une recette de boeuf Stroganoff réussie, c'est du filet de boeuf pour un émincé tendre à souhait et des cornichons dans la sauce pour la touche d'acidité.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde filet de boeuf, coupé en dés
- beurre à rôtir
- 1oignon, haché
- 2goussesd'ail, finement hachées
- 200gde poivrons, coupés en fines lamelles
- 200gde champignons de Paris, coupés en lamelles
- 2dlde vin rouge
- 1csde paprika
- 1dlde sauce liée
- 2dlde crème
- 100gde cornichons, coupés en fines lamelles
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Rissoler la viande par portions dans le beurre, la sortir de la poêle.Step 2
Faire revenir les oignons et l'ail dans la même poêle. Ajouter les poivrons et les champignons, faire revenir à nouveau.Step 3
Mouiller avec le vin. Ajouter le paprika puis la sauce liée et la crème. Porter à ébullition.Step 4
Ajouter les cornichons et la viande. Chauffer brièvement, assaisonner. Servir immédiatement.