Avocado-Mayonnaise
Diese samtig-cremige Mayonnaise passt wunderbar zu Ofengemüse, Grillgemüse, Wedges und Salaten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1frisches Eigelb
- 1 TLSenf
- 1 TLZitronensaft
- ¼ TLSalz
- Pfeffer
- 1 dlSonnenblumenöl
- 1kleine Avocado
- 1Limette
Instructions
Step 1
Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.Step 2
Von der Avocado das Fleisch herauslösen, fein zerdrücken, zur Mayonnaise geben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, wenig Schale dazureiben, 1 TL Saft dazupressen, verrühren. Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.