Butter selber machen
Wusstest du, dass du aus Schweizer Rahm einfach Butter selber machen kannst? Dabei entsteht übrigens noch Buttermilch. Cooles Rezept mit vielen Tipps.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 200 persons
Ingredients
- Prägestempel oder Glas mit Boden mit Struktur oder Buttermodel
- 5dlVollrahm
Instructions
Step 1
Rahm mit Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis er flockig wird und Flüssigkeit (Buttermilch) austritt. Butter in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Buttermilch dabei auffangen (siehe Tipps).Step 2
Butter in eine vorgekühlte Schüssel geben, mit Eiswasser so lange übergiessen und unter Wasser kneten, bis alle Flüssigkeit ausgetreten ist (d.h. wenn die Butter fest wird).Step 3
Butter beliebig formen, z.B. portionenweise zu Rondellen formen, mit Prägestempel oder Boden eines Glases Muster eindrücken oder in gut gewässerte Buttermodel pressen, herausklopfen und bis zum Servieren kühl stellen.