Brittle graines de courge-sésame

Brittle graines de courge-sésame

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 280 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire dorer les graines de courge et le sésame pendant env. 5 min. en remuant. Ajouter la fleur de sel, sortir les graines de la poêle.
  2. Step 2

    Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le miel sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les graines, mélanger. Verser le caramel sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une deuxième feuille et abaisser très finement au rouleau à pâte. Laisser sécher env. 1 heure, puis casser le brittle en morceaux.