Brote XXL

Crostini im XXL-Format sorgen für einen knusprigen Partyspass!

Zutaten

• 1 kg Halbweissbrot
• 1 getoastete Brotscheibe
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 50 g gesalzene Butter
• 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
• 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Bratbutter
• 2 EL Zucker
• 500 g Schalotten, in Vierteln
• 1.5 dl Bier
• 1 EL Oregano, fein gehackt
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer aus der Mühle
• 1 getoastete Brotscheibe
• 1 getoastete Brotscheibe
• 25 g gesalzene Butter
• 50 g Brunnenkresse
• 0.5 Bund Radiesli, in Vierteln
• 2 EL Weissweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
• Bratbutter zum Braten
• 1 Schützenwurst, längs in Sechsteln
• 1 kleine rote Peperoni, halbiert, entkernt, in einen Streifen
• 1 getoastete Brotscheibe
• 200 g Feta, quer in ca. 1cm dicken Scheiben
• 1 kleine gelbe Peperoni, halbiert, entkernt, in feinen Streifen
• 0.5 Fleur de Sel
• wenig Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Brot längs in 6 Scheiben schneiden, Anschnitte beiseite legen. Restliche 4 Scheiben auf zwei Backbleche legen.
2. Warme Brotscheibe mit Knoblauch einreiben, mit Butter bestreichen. Zitronenschale und Petersilie mischen, über das Knoblauchbrot streuen.
3. Bratbutter und Zucker in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Schalotten bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. andämpfen.
4. Bier dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, offen köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist. Oregano daruntermischen, würzen, auf der warmen Brotscheibe verteilen.
5. Warme Brotscheibe mit Butter bestreichen. Kresse und Radiesli darauf verteilen.Essig, Öl und Knoblauch gut verrühren, Sauce würzen, über die Kresse träufeln.
6. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Wurststücke knusprig braten, auf der Kresse verteilen.
7. Rote Peperoni auf dem Brot verteilen, würzen.Feta darauf legen,mit den gelben Peperoni bedecken, würzen, auf ein Blech legen.