Kaiserschmarren
Für den Kaiserschmarren Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ⅜l Milch
- 17dag Mehl
- 3Stk. Eier
- 4dag Zucker
- 1Prise Salz
- 6dag Butterschmalz
Instructions
Step 1
Für den Kaiserschmarren Eiklar mit Zucker und Salz steif schlagen. Dotter mit Milch und Mehl gut verrühren und vorsichtig unter den Eischnee heben.Step 2
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Masse gleichmäßig eingießen. Bei mäßiger Hitze den Teig stocken lassen.Step 3
Wenn die Unterseite goldgelb ist, vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Wenn die zweite Seite auch goldgelb ist, die Masse mit dem Pfannenwender zerstechen und die Schnittstellen noch etwas nachbräunen lassen.Step 4
Mit Staubzucker bestreut servieren.