Kaiserschmarrn: das Originalrezept

Kaiserschmarrn: das Originalrezept

Entdecken Sie das Grundrezept für fluffigen Kaiserschmarrn und himmlisch gute Variationen, zum Beispiel mit Mohn, Quark und Grieß.
  • Total:
  • Serves: 2 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Eier trennen. Eigelbe, Milch und Mehl mit einem Schneebesen gut verrühren.
  2. Step 2

    Eiweiß und die Prise Salz mit einem Handrührgerat aufschlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Solange schlagen, bis ein cremiger Schaum entsteht.
  3. Step 3

    Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  4. Step 4

    Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen. Den Teig hinein geben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  5. Step 5

    Teig in der Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten backen.
  6. Step 6

    Gebackenen Teig mit einem Holzspatel in Stücke rupfen und mit Puderzucker bestreuen.