Kartoffel-Orangen-Salat
Orangenscheiben geben dem Kartoffelsalat mit Oliven und roten Zwiebeln eine wunderbar fruchtige Note. Prima auf einem Party-Buffet oder zum Mitnehmen.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g festkochende Kartoffeln
- 30g entsteinte schwarze Oliven
- 1rote Zwiebel
- ½Bund Kräuter
- 3Orangen
- ½Zitrone
- 6EL Olivenöl
- 1TL Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Ungeschälte Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Oliven in Ringe und Zwiebel in Spalten schneiden. Kräuter hacken. 2/3 der Orangen samt weisser Haut schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Restliche Orange und Zitrone auspressen. Orangen- und Zitronensaft mit Öl, Salz und Pfeffer mischen.Step 2
Kartoffeln noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Dressing, Kräutern, Oliven und Orangen mischen. Noch lauwarm oder kalt servieren.