Tarte flambée aux pleurotes et oeufs miroir
Un classique avec une nouvelle garniture.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 bouquetsde petit radis avec les fanes
- 300 gde pleurotes du panicaut
- 2oignons
- 1 c.s.de beurre
- 3 c.s.de vinaigre balsamique blanc
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2abaisses de pâte à tarte flambée (Ø env. 32 cm)
- 180 gde crème fraîche
- 8œufs
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Couper les radis en petits quartiers, les fanes grossièrement, les pleurotes en tranches et les oignons en rouelles. Faire revenir pleurotes, oignons et la moitié des fanes de radis env. 5 min dans le beurre chaud.Step 2
Verser le vinaigre, saler et poivrer. Faire glisser les abaisses de pâte chacune sur une plaque avec leur papier cuisson. Les napper de crème fraîche, répartir les pleurotes dessus.Step 3
Cuisson: env. 12 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, casser les oeufs, répartir sur la garniture avec les petits radis.Finition au four: env. 6 min, retirer, saler, poivrer, parsemer le reste des fanes de radis. Répéter l’opération.