Flan aux nectarines et framboises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 moule à gratin de 22 cm de ø
• beurre pour le plat
• 500 gde nectarines bien mûres, dénoyautées, coupées en tranches
• 250 gde framboises
• 2 csde sucre
• 1.5 dlde crème entière
• 1.5 dlde babeurre
• 3 oeufs
• 1 pincéede sel
• 60 gde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• sucre glace
• menthe pour décorer

Préparation

1. Disposer les nectarines en tuiles dans le moule à gratin beurré. Garnir de framboises et saupoudrer de sucre.
2. Battre au fouet la crème, le babeurre, les oeufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé, verser sur les fruits.
3. Placer le moule à gratin dans un récipient légèrement plus grand, verser dans celui-ci de l'eau frémissante jusqu'à mi-hauteur du moule à gratin.
4. Cuire 35-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. (La crème doit être ferme mais pas sèche.) Saupoudrer le flan de sucre, décorer. Servir tiède ou froid.