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Blumenkohl-«Couscous» mit Lachs

Blumenkohl-«Couscous» mit Lachs

Mar 11 2022

Couscous der anderen Art – Mit Blumenkohl und Lachswürfel.

Cooking: 30 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

1 EL
Sojasauce
1 EL
geröstetes Sesamöl
1 TL
Wasabi-Paste
200 g
Snackgurken, längs in Scheiben
1 Bund
Radiesli mit wenig Grün, Radiesli in Scheibchen, Grün fein geschnitten
1 EL
geröstetes Sesamöl
1
kleiner Blumenkohl (ca. 400 g), grob gerieben
250 g
Lachsfilet ohne Haut, in ca. 2 cm grossen Würfeln
1 Briefchen
Safran
1
Granatapfel, Kerne ausgelöst (ca. 140 g)
2 EL
Koriander, fein geschnitten

Instructions

Step 1
Sojasauce, Öl und Wasabi-Paste verrühren. Gurken und Radiesli beigeben, mischen.
Step 2
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl, Lachs und Safran ca. 5 Min. rührbraten, in Bowls anrichten. Gurken und Radiesli darauf verteilen, Granatapfelkerne und Koriander darüberstreuen.