Paprika-Omelett-Sandwich
Hier wurde das Eierbrot neu interpretiert - und mächtig aufgetunt.
- Preparation:
Ingredients
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 3Eier (Größe M)
- 3 ELAjvar (Paprikapaste)
- 1Schuss Milch
- 11/2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 ELneutrales Öl
- 2rote Paprikaschoten
- einige Blätter Eisbergsalat
- 4große (Vollkorn-)
- Brötchen oder Hörnchen
- 4 ELSchmand (24 %)
Instructions
Step 1
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Eier mit Ajvar, einem Schuss Milch und dem Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch unterheben.Step 2
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Die Eiermasse in die Pfanne geben und bei sanfter Hitze und geschlossenem Deckel ca. 6 Min. braten.Step 3
Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Salatblätter waschen und trockenschleudern.Step 4
Brötchen aufschneiden, die Schnittflächen mit Schmand bestreichen, mit Paprika und Salatblatt belegen. Das Omelett vierteln und auf jede Brötchen-Unterseite ein Stück legen. Das Brötchen zusammenklappen.