Mayonnaise au miso

La mayonnaise miso accompagne les frites, burgers, plats asiatiques, légumes au four, pommes de terre et poké bowls.

Ingrédients

• 1 jaune d’œuf frais
• 1 c.c. de moutarde
• 1 c.c. de jus de citron
• peu de poivre
• 1 dl d’ huile de tournesol
• 0.5 c.s. de pâte de miso

Préparation

1. Bien mélanger au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde et jus de citron, poivrer. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe. Incorporer la pâte miso. Garder la mayonnaise à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.