Gebratene Nudeln mit Gemüse Rezept
Schnelle Bratnudeln gibt’s in Asien an jeder Straßenecke. Die vegane Variante mit Mur-Err-Pilzen ab sofort auch bei uns!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 10Mu-Err-Pilz
- 200g Spaghetti
- 4Möhre
- ¼Spitzkohl
- 1Stange Lauch
- 1Chilischote
- 140g Erbse
- etwas neutrales Öl
- 5El Sojasauce
- 1Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1Tl Zucker
- 1El Ingwer
- Salz
- Currypulver
- Zitronensaft
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Mu-Err-Pilze in 200 ml kaltem Wasser 60 Minuten einweichen. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Pilze darin bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.Step 2
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit Pilze in Streifen schneiden. Möhren putzen und in ca. 2cm große Scheiben schneiden. Spitzkohl putzen, unteren Teil des Strunks entfernen und grob in Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Chillischote in Ringe schneiden und beiseite stellen.Step 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Möhren darin 2–3 Minuten anbraten. Spitzkohl, Lauch und Erbsen zugeben und weitere 2–3 Minuten braten.Step 4
Nudeln abgießen und unterheben. Mit Sojasauce, Chili, Paprika, Zucker, Ingwerpulver, Salz, Currypulver, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.