Biscuits spirales à la cannelle

Instructions

1. Step 1

   Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger brièvement, rassembler en une pâte sans pétrir. Former un rectangle, aplatir, emballer dans du papier sulfurisé et réserver 1 h au réfrigérateur.

2. Step 2

   Partager la pâte en deux. Sur une feuille de papier sulfurisé et avec suffisamment de farine, abaisser chaque morceau de pâte en un rectangle d'env. 20×30 cm (2-3 mm d'épaisseur). Badigeonner généreusement de beurre. Mélanger le sucre et la cannelle, saupoudrer uniformément sur la pâte. En s'aidant du papier sulfurisé, rouler la pâte bien serré en partant du long côté. Emballer dans le papier sulfurisé et laisser durcir 30-45 min au congélateur ou env. 1,5 h au réfrigérateur.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).

4. Step 4

   Sortir le rouleau de pâte, couper des rondelles d'env. 5-7 mm à l'aide d'un couteau bien aiguisé, les déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Mettre les plaques dans le four chaud, cuire 12-15 min. Four sans chaleur tournante: inverser les plaques à mi-cuisson. Sortir du four, laisser complètement refroidir sur les plaques.