Salade de fruits et sorbet à la verveine

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 100 gde sucre
• 4 dld'eau
• 1 poignéede feuilles de verveine
• 1 csde jus de citron
• 1.5 dld'eau
• 75 gde sucre
• 1 csde jus de citron
• 2 nectarines, coupées en tranches
• 200 gde melon, épépiné, boulettes
• 100 gde raisinets et autant de framboises
• menthe ou verveine pour décorer

Préparation

1. Sorbet: porter l'eau à ébullition avec le sucre, retirer la casserole de la plaque. Ajouter la verveine, laisser refroidir à couvert. Passer au tamis, incorporer le jus de citron.
2. Verser dans un récipient à fond plat, conge-ler 4 h en remuant plusieurs fois au fouet. Fouetter ensuite en une masse homogène, congeler encore 1 h.
3. Salade de fruits: porter l'eau à ébullition avec le sucre, ajouter le jus de citron, laisser refroidir. Mélanger délicatement les fruits avec le sirop avant de servir, laisser macérer brièvement.
4. Former des boules de sorbet à l'aide d'une cuillère à glace, disposer avec la salade de fruits, décorer.