Himbeer-Ketchup Rezept
Dieser selbstgemachte Himbeer-Ketchup macht Fleischgerichte zu etwas Besonderem. Die fruchtige Beerennote verleiht pikanten Fleisch eine angenehme Süße.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 20g Ingwer
- 1rote Chilischote
- 30g brauner Zucker
- 3El Himbeeressig
- 2El Paprikamark
- 50ml Tomatenketchup
- 250g Himbeere
- Salz
- Pfeffer
- 1El Apfeldicksaft
- 1Spritzer Worcestershiresauce
Instructions
Step 1
Ingwer schälen und fein reiben. Chili fein hacken. Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren. Ingwer und Chili zugeben. Mit Essig ablöschen, Paprikamark und Ketchup einrühren. Himbeeren zugeben, unter Rühren 1-mal aufkochen. Mit dem Schneidstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer, Apfeldicksaft und Worcestershiresauce würzen. In eine Flasche oder in ein Twist-off-Glas füllen, kalt stellen.