Heidelbeer-Vogelheu
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gHeidelbeeren
- Butter zum Dämpfen
- 3- 4ELZucker
- 1dlApfelsaft
- 1ELMaisstärke
- 3dlMilch
- 4Eier
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
- 3ELZucker
- 250galtbackener Zopf, klein gewürfelt
- Bratbutter oder Bratcrème
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Heidelbeeren in der Butter kurz andämpfen. Zucker dazugeben, aufkochen. Apfelsaft mit der Maisstärke verrühren, unter Rühren zu den Beeren giessen, kurz kochen lassen. Zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Für die Vanille-Eiermilch alle Zutaten verrühren.Step 3
Zopfwürfelchen in der Bratbutter rösten. Vanille-Eiermilch dazugiessen, unter gelegentlichem Rühren weiterbacken, bis die Eimasse stockt. Vogelheu in vorgewärmte Tassen verteilen. Heidelbeeren dazugeben, garnieren.