Rezept Tipp: Koriander-Karpfen mit Laphroaig-Parfüm
Top-Rezept für 4 Personen von Leopold Wrenkh. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Für die Whisky-Liebhaber unter uns: Feinste Karpfen-Filets mit Whisky-Parfüm von Leopold Wrenkh.
Ingredients
- 800 gAmur Filet (oder normaler Karpfen)
- 600 gGemischtes Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
- 80 gFrischer Koriander
- mlGemüsefond oder Wasser
- 2 cmIngwer
- 1 TLSesamöl
- 1 clLaphroaig Single Malt Whisky
Instructions
Step 1
Gemüse und Ingwer schälen und putzen, bei Bio-Gemüse die Schalen ca. 35 Minuten mit Wasser bedecken und nicht zu stark auskochen. Gemüse zu Julienne, also feinen Streifen, schneiden.Step 2
Den Ingwer und ca. 1 cl Laphroaig Single Malt in den fertigen Fond geben, erneut kurz aufkochen.Step 3
Gemüse einlegen, Karpfen Filets einlegen und ca. 3-5 min. sieden lassen, mit Salz abschmecken.Step 4
Vor dem Servieren Korianderzweige dazugeben und mit Sesamöl beträufeln.