Gâteau crumble aux pruneaux

Un fond de tarte en pâte levée, des pruneaux suisses, le tout saupoudré d'un bon crumble. Et pour les gourmand·es, une boule de glace vanille!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 250 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 15 gde levure
• 1 ccde sucre
• 60 gde beurre
• 1 dlde lait
• 50 gde sucre
• 1 oeuf
• 400 - 500gde pruneaux dénoyautés, coupés en deux
• 2 - 3csde sucre
• 60 gde beurre froid coupé en morceaux
• 60 gde sucre
• 0.75 ccde cannelle
• 60 gde farine

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Liquéfier la levure dans le sucre. Faire fondre le beurre dans le lait à feu modéré. Retirer la casserole de la plaque. Incorporer le sucre et l'oeuf en fouettant énergiquement.
2. Ajouter le lait à l'oeuf et la levure à la farine, puis pétrir jusqu'à consistance souple et homogène.
3. Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur à la main dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Laisser doubler de volume à température ambiante.
4. Répartir les pruneaux sur la pâte et saupoudrer de sucre.
5. Garniture: travailler tous les ingrédients avec les mains mouillées jusqu'à obtention d'une consistance grumeleuse. En parsemer la tarte et cuire 25-35 min dans le bas du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir. Démouler et servir tiède.