Kichererbsenbratling mit Rucola-Dip Rezept

Knusprige Kichererbsenbratlinge. Fertig in 25 Minuten. Dazu gibt es frisch-würzigen Rucola-Dip.

Zutaten

• 1 Möhre
• 300 g Kichererbse
• 5 El Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Tl Kreuzkümmel
• 1 Bund Rucola
• 150 g Schmand
• 1 El Zitronensaft
• 3 El Öl

Zubereitung

1. Möhre schälen, grob raspeln und mit den Händen kräftig ausdrücken. 300 g Kichererbsensalat vom Vortag (Rezept unten) mit Semmelbröseln und Ei in der Küchenmaschine mixen. Möhrenraspel untermischen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
2. Rucola waschen, trocken schütteln, putzen und bis auf einige Stiele, fein hacken. Rucola, Schmand und Zitronensaft glatt rühren, salzen und pfeffern.
3. Aus der Kichererbsenmasse 6 Bratlinge formen. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten 4 Minuten goldgelb backen. Mit Rucola-Dip anrichten und mit restlichem Rucola bestreut servieren.