Rüeblisalat mit Fischstäbchen
Fischstäbchen selber machen ist keine Hexerei und sie schmecken so viel besser als gekaufte. Denn Fisch und Panade sind frisch und ohne Zusatzstoffe.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800gRüebli, in langen Juliennes oder an der Röstiraffel gerieben
- 2Orangen, filetiert, in Stücken, Saft aufgefangen
- ½BundPeterli, grob gehackt
- 2Handvollgesalzene Erdnüsse, grob gehackt
- 3ELRapsöl
- Salz, Pfeffer, Zimt
- 600gFischfilets, in Streifen
- Salz, Pfeffer
- 1Ei, verquirlt
- 60gPaniermehl
- 60gSesam
- Bratbutter oder Bratcrème
Instructions
Step 1
Salat: Rüebli in eine grosse Schüssel geben. Orangenstücke und -saft, Peterli, Erdnüsse und Öl beifügen, würzen, mischen.Step 2
Fischstäbli: Fische trockentupfen, würzen, in Ei wenden. Paniermehl und Sesam in Schüssel mischen, Fische dazugeben, von Hand sorgfältig mischen. Fischstäbli bei mittlerer Hitze in Bratbutter rundum knusprig braten.