Palmier-Knoblauchbrötli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 15 persons
Ingredients
- 300 gWeissmehl
- 1 TLZucker
- 1 TLSalz
- 1 TLTrockenhefe
- 1 ½ dlMilch
- 1Ei
- 30 gButter
- 60Butter
- 2Knoblauchzehen
- ½ BundSalbei
- ½ BundRosmarin
- 120 ggeriebener Gruyère
Instructions
Step 1
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch dazugiessen, Ei und Butter beigeben, mischen, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Butter mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen.Step 3
Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 20 x 60 cm) auswallen, Butter darauf verteilen, Käse darüberstreuen, etwas andrücken. Teig von beiden Schmalseiten bis zur Mitte hin aufrollen. Rolle in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Palmiers auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.Step 4
Ca. 20 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen, herausnehmen, Palmier-Brötli auf einem Gitter etwas abkühlen.