Palmier-Knoblauchbrötli

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Zutaten

• 300 g Weissmehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 1.5 dl Milch
• 1 Ei
• 30 g Butter
• 60 Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund Salbei
• 0.5 Bund Rosmarin
• 120 g geriebener Gruyère

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch dazugiessen, Ei und Butter beigeben, mischen, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Butter mit dem Knoblauch und den Kräutern mischen.
3. Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 20 x 60 cm) auswallen, Butter darauf verteilen, Käse darüberstreuen, etwas andrücken. Teig von beiden Schmalseiten bis zur Mitte hin aufrollen. Rolle in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Palmiers auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.
4. Ca. 20 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen, herausnehmen, Palmier-Brötli auf einem Gitter etwas abkühlen.