Dulma (Gefüllte Zucchetti)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 23x35 cm
- Butter für die Form
- 350gLamm- oder Rindshackfleisch
- 1Zwiebel, gehackt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Ei
- ½BundPetersilie, gehackt
- 1ELfrische Pfefferminze, gehackt
- 100gvorgekochter Reis
- Salz
- wenig Harissa
- 300gTomaten, in Würfel geschnitten
- 2dlBouillon
- 4Zucchetti à ca. 200 g
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Füllung: Fleisch und Zwiebeln in Bratbutter anbraten. Ei, Kräuter und Reis beifügen, unter Rühren mitbraten. Würzen und abschmecken.Step 2
Tomaten und Bouillon in die ausgebutterte Form geben.Step 3
Zucchetti längs halbieren. Inneres mit einem Teelöffel bis auf einen 0,5 cm breiten Rand herausschaben. Zucchetti auf Tomaten legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Zucchettihälften verteilen. Mit Alufolie bedecken.Step 4
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.