Bananen in Kokosraspeln
Knusprig frittierte Bananenstücke im Kokosmantel, dazu eine leichte Creme aus Kokosmilch zum Dippen - raffiniert und einfach zugleich.
- Preparation:
Ingredients
- 3 ELKlebreismehl
- 1 ELReismehl
- 2 ELZucker
- 4 ELKokosraspel
- 2große Bananen
- etwa 1 l Öl zum Frittieren
- 8 ELKokosmilch
- 1 PriseSalz
- 1 TLReismehl
Instructions
Step 1
Beide Reismehlsorten und den Zucker in einer Rührschüssel mit 4 EL Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.Step 2
Das Öl im Wok oder in einem breiten Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn am Stiel eines hineingehaltenen Holzkochlöffels kleine Bläschen aufsteigen.Step 3
Kokosraspel in einen Teller geben. Die Bananen schälen, in je 8 Stücke schneiden. Jedes Bananenstück in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wälzen. Im heißen Öl goldbraun ausbacken, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.Step 4
Für den Kokos-Dip die Kokosmilch mit dem Salz aufkochen. Das Reismehl mit 1 EL Wasser anrühren, dazugeben und die Sauce unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Jeweils 4 Bananenstücke und einen Klecks Kokos-Dip auf einen Teller geben und warm servieren.