Rhabarber-Schlagobers-Kuchen
Ein wunderbar flaumiger Kuchen, der sich hervorragend für die gemütliche Frühlingsjause am Wochenende eignet.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 500kg Rhabarber
- Zucker
- Zimt
- Kardamom
- 1Schuss Rum
- 5Eier
- 100g Staubzucker
- 1Pkg. Vanillezucker
- 100ml Schlagobers
- 10g Vollkorn-Dinkelmehl
Instructions
Step 1
Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Eine Kuchenform befetten und mit Mehl ausstauben.Step 2
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit etwas Zucker (genaue Menge je nach Säure), Zimt, Kardamom und einem Schuss Rum vermengen.Step 3
Für den Teig die Eier trennen. Aus den Eiklar Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend das Schlagobers dazugeben. Zuerst das Mehl untermengen, dann den Eischnee.Step 4
Die Masse in die vorbereitete Form füllen. Den Rhabarber darauf verteilen und den Kuchen im heißen Rohr auf Sicht backen.