Schnitzel mit Peperoni-Rahmsauce
Diese würzige und cremige Sauce aus Peperoni, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Rahm mit zarten Kalbschnitzeln oder Schweinsplätzli ist ein Gedicht.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweins- oder Kalbsplätzli à ca. 150 g
- wenig Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Bratcrème
- 1Zwiebel, in feinen Streifen
- 2Peperoni, in feinen Streifen
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½TLZucker
- 2dlBouillon
- 2 ½dlRahm
- 1ELMaisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
Instructions
Step 1
Plätzli mit etwas Mehl bestäuben.Step 2
In der heissen Bratcrème beidseitig insgesamt 3 Minuten braten, würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.Step 3
In derselben Pfanne Zwiebel 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch, Peperoni und Zucker dazugeben, etwa 3 Minuten dünsten.Step 4
Mit Bouillon ablöschen. Rahm mit Stärke verrühren, ebenfalls dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.Step 5
Plätzli in die Sauce legen und servieren.