Camembert au barbecue et pain aux tomates séchées

Le camembert rôti se déguste aussi en été, cuit en papillote sur le gril. Servi avec un bon pain maison aux tomates séchées, il ne fera pas long feu.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• papier d'aluminium
• 350 gde farine
• 2 csde poudre à lever
• 1 ccde sel
• 1 csde sucre
• 1 ccd'origan séché
• 3.3 dld'eau gazeuse
• 3 csd'huile de colza
• 3 csde concentré de tomates
• 100 gde tomates séchées (pas à l'huile) coupées en fines lamelles
• 2 camemberts suisse de 300 g
• 4 csde miel
• 6 brinsde thym

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (air chaud/chaleur tournante: 170°C).
2. Pain aux tomates: dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre et l'origan. Ajouter l'eau, l'huile et le concentré de tomates, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les tomates séchées, pétrir encore. Placer la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire env. 50 min tout en bas du four préchauffé. Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
3. Camembert: découper une feuille d'aluminium de la taille d'une feuille de papier sulfurisé. Poser le papier sulfurisé sur la feuille d'aluminium, y déposer le camembert. À l'aide d'un couteau, entailler le fromage en damier. Répartir le miel par-dessus, puis les brins de thym effeuillés.
4. Empaqueter le camembert dans le papier sulfurisé et la feuille d'aluminium en formant une papillote et en veillant à ce que le papier sulfurisé ne touche pas le miel.
5. Disposer la papillote sur le gril. Cuire 15 min à feu doux (à l'écart des braises). Couper le pain en tranches, le griller 3-5 min en même temps que le camembert.
6. Ouvrir la papillote, découper le papier sulfurisé autour du camembert. Tremper le pain dans le fromage.