Burrata-Tomaten Ciabatta

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Zutaten

• 1 kleines Ciabatta
• 200 g Cherrytomate(n), bunte
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 Handvoll Basilikum, frisches
• 1 Kugel Burrata
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico, heller
• etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Rucola waschen und trocken tupfen. Ciabatta längs halbieren und mit ca. 2 EL Olivenöl beträufeln. In der Pfanne mit der Schnittfläche nach unten goldbraun braten. Danach die Knoblauchzehe schälen und im Ganzen über das geröstete Brot reiben und salzen.
2. 2. Cherrytomaten waschen und halbieren. Basilikum abzupfen, waschen, trockentupfen und klein schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit weißem Balsamico, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3. Das Ciabatta erst mit Rucola belegen, dann Burrata darauf geben, halbieren und etwas verteilen. Die Tomaten darauf geben und servieren.
4. Rezept von Saskia Fackelmann