Poêlée d'asperges aux morilles (low carb)

Les asperges vertes et les morilles, un duo qui ne manque pas de saveur! Avec du poulet et de la crème, c'est le paradis! Découvrez notre recette low carb.

Ingrédients

• 250 gde morilles nettoyées
• beurre ou crème à rôtir
• 500 gd'émincé de poulet
• sel, poivre, paprika
• 1 botted'oignons nouveaux coupés en morceaux
• 500 gd'asperges vertes
• env.2,5dlde bouillon de volaille
• 200 gde crème acidulée
• sel, poivre
• 1 poignéede pourpier, de fleurs de cresson ou de persil plat pour décorer

Préparation

1. Saisir les morilles dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la casserole, réserver au chaud.
2. Saisir le poulet par portions dans le beurre à rôtir, saler, poivrer, ajouter le paprika, réserver au chaud avec les morilles.
3. Faire sauter les oignons nouveaux et les asperges avec le reste de matière grasse, mouiller avec le bouillon, cuire al dente. Incorporer la crème acidulée, chauffer brièvement sans cuire, saler, poivrer. Ajouter le poulet et les morilles, chauffer sans cuire. Dresser dans des bols chauds, décorer.