Windbeuteltorte mit Himbeeren ganz einfach

Instructions

1. Step 1

   Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Boden leicht mit Butter einfetten.

2. Step 2

   Eier mit Zucker mind. 5 Minuten zu steifem Schnee aufschlagen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.

3. Step 3

   Mehl, Salz und Backpulver mischen, zum Teigansatz sieben und vorsichtig unterheben.

4. Step 4

   Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Step 5

   Schmand, Gelierzucker und Vanillezucker verrühren. (Nur kurz rühren, sonst wird der Schmand flüssig). Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

6. Step 6

   Tortenboden mit einem Tortenring auf eine Tortenplatte geben. Eine Schicht Schmand-Creme auf dem Boden verteilen. Windbeutel darauf verteilen und mit restlicher Schmand-Creme bedecken.

7. Step 7

   Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und den Tortenguss darauf verteilen.

8. Step 8

   Die Windbeuteltorte mindestens 3 Stunden kalt stellen.