Soupe de patates douces et nuage de crème

Une création captivante et réussie pour changer de l’ordinaire. Vous allez adorer cette soupe aux patates douces et à la crème au citron.

Ingrédients

• mixeur
• 4 -6 verres de 1,5-2 dl
• 1 csde beurre
• 400 gde patates douces pelées et coupées en dés
• 1 oignon haché
• 1.5 dlde vin blanc sec
• 6 dlde bouillon de légumes
• 1 bâtonde cannelle
• 1 anis étoilé
• 3 csde crème acidulée
• sel et poivre
• 2 csde jus de citron
• 1.5 dlde crème entière légèrement fouettée
• chips de patates douces, p. ex. Coop Fine Food

Préparation

1. Soupe de patates douces: faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les patates douces et l'oignon 3-4 min. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, laisser mijoter 20-25 min à feu moyen. Retirer la cannelle et l'anis, mixer la soupe. Ajouter la crème acidulée, le sel, le poivre et le citron, mélanger.
2. Verser la soupe dans les verrines, garnir de crème et accompagner de chips de patates douces.