Soupe de patates douces et nuage de crème
Une création captivante et réussie pour changer de l’ordinaire. Vous allez adorer cette soupe aux patates douces et à la crème au citron.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- mixeur
- 4-6 verres de 1,5-2 dl
- 1csde beurre
- 400gde patates douces pelées et coupées en dés
- 1oignon haché
- 1 ½dlde vin blanc sec
- 6dlde bouillon de légumes
- 1bâtonde cannelle
- 1anis étoilé
- 3csde crème acidulée
- sel et poivre
- 2csde jus de citron
- 1 ½dlde crème entière légèrement fouettée
- chips de patates douces, p. ex. Coop Fine Food
Instructions
Step 1
Soupe de patates douces: faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les patates douces et l'oignon 3-4 min. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, laisser mijoter 20-25 min à feu moyen. Retirer la cannelle et l'anis, mixer la soupe. Ajouter la crème acidulée, le sel, le poivre et le citron, mélanger.Step 2
Verser la soupe dans les verrines, garnir de crème et accompagner de chips de patates douces.